デニッシュ シュガーパン
作り方
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1
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牛乳を温め○の付いている材料をホームベーカリーに入れ15分こねる。
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2
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ボールに移して暖かい場所《冬はストーブの近くや湯たんぽの上に置いてます》生地が2倍になるまで発酵させる。
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3
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折り込み用バターをラップに挟み薄く伸ばす。2の生地にパイ生地を作る要領で折り込んでいく。
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4
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棒状にして5等分に分け,ねじりながらケーキ型に花形になるように入れていく。
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5
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暖かい場所に置いて2倍の大きさになるまで発酵させる。
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6
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グラニュー糖をたっぷりかける。オーブン200度(余熱なし)に設定し30分焼く。
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7
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パンの表面が焦げるようなら途中でアルミ箔をかぶせてください。グラニュー糖がキャラメルになるのも好きです。
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コツ・ポイント
パイと同じように作業をしていてもバターが溶けない冬に作るのがお勧めです。寒い時期はホームベーカリーも冷たいので水分を熱めに温めるとイーストも元気になって発酵もいいですね。パンは少しの思いやりで,できあがりが変わって来るとこがおもしろいです。
このレシピの生い立ち
次女が好きなパンです。ホームベーカリで捏ねて形成します。18㎝のケーキ型を利用して焼きました。生地は卵生地。お菓子パンです。上手に焼けました。記念すべき初レシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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