ココアキューブクッキー

バターは1センチ角に切って冷やしておく。●印をフードプロセッサー（FP）に入れて、ふるうつもりで、軽く回す。

バターを入れて、回しては止めて、回しては止めてを繰り返し、バターがサラサラした状態になったら、OK。

卵黄を入れる。もしサイズの小さい卵を使用し、20gに満たない場合は、足りない分を牛乳で補う。ガーーッ！と回す。

取り出して平らに整え、14×10cmの長方形にしてビニール袋に入れる。ビニールの上から軽くめん棒をかけて、平らにする。

冷蔵庫で1時間以上ねかせる。この状態で冷凍もできる。

袋を切って開き、生地を取り出す。生地の端を、4辺それぞれ1cmずつ切り落とし、12×8cmにする。6×4個に包丁で切る。

天板に並べる。170℃に予熱したオーブンで22分ほど焼く。

焼き上がり♪ふっくらして、真ん中が盛り上がり、表面がひび割れる。しっとりクッキーにする場合は、5分ほど焼き時間を短く。

端生地を丸めたものは、こんな焼き上がり。