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鯵のパン粉焼き♪プッタネスカソース

鯵のパン粉焼き♪プッタネスカソースの画像

Description

鯵　トマト　トマトジュース　オリーブ　アンチョビ　パン粉焼き　

材料 （２人分）

真鯵(フライ用）
２・３匹分(大きさによって。）
玉ねぎ
1/4個
にんにく
小１かけ
アンチョビフィーレ
２枚
オリーブオイル
大さじ２杯
☆トマトジュース
８０ｃｃ
☆トマトピューレ
８０ｃｃ
☆水
５０ｃｃ
☆(ブラック）オリーブ
７・８粒
☆ケッパー
小さじ１杯
☆パプリカ
適量(なくてもOK!)
☆上白糖
中さじ１杯
白ワイン
大さじ１杯
イタリアンハーブミックス
適量
薄力粉
適量
パン粉
適量
卵
１個

作り方

  1. 1

    玉ねぎはみじん切り、にんにくは半割りにして芯を除き、潰しておく。パプリカは５㎜角くらいに、オリーブは粗みじん切りにする。

  2. 2

    アンチョビは細かめの小口切りにしておく。

  3. 3

    小鍋に、にんにくとオリーブオイルを入れ、香りが出てきたら、玉ねぎを加え、塩をして透き通るくらいまで炒める。

  4. 4

    アンチョビを加え、香りが出てきたら、白ワインを加え、アルコールを飛ばしたら☆印を加え、一煮たちさせる。

  5. 5

    塩・胡椒で味を調える。

  6. 6

    鯵は塩・胡椒・イタリアンハーブミックスをして、粉・溶き卵・パン粉の順につけ、オリーブオイル(分量外）でこんがりと焼く。

  7. 7

    ソースをひいたお皿に鯵を盛り付けてできあがり☆

コツ・ポイント

鯵はフライでもOKです。
パン粉にソースがしみ込むので、ソースはややシャバめに作っています。鯵に、ソースをたっぷりとからめて召し上がって下さい！　付け合せにショートパスタなどを添えても（＾＾）ｖ

このレシピの生い立ち

プッタネスカ・・・　アンチョビをきかせたトマトソースに(ブラック)オリーブやケッパーを入れて！　いかにもお魚に合いそうなソースでしょ（＾＾）☆
レシピID : 1361793 公開日 : 11/02/16 更新日 : 11/02/16

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鯵のパン粉焼き♪プッタネスカソース
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