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ひき肉は酒を混ぜ合わせる。レタスはせん切りにしておく。
長ねぎ・しょうがはみじん切りにする。野沢菜漬はさっと洗い、軽く水気を絞る。みじん切りにしておく。
★タレ★ 全部の材料をよく混ぜ合わせておく。
フライパンにサラダ油・しょうがを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。ひき肉を炒める。
納豆・野沢菜漬を加え、炒め合わせる。
タレを入れ、強火で汁気がなくなるまで炒める。長ねぎを加え、ざっと混ぜ合わせる。
器にご飯・レタスを盛り、⑥をのせる。刻み海苔・ゴマを散らす。好みで一味唐辛子を振る。