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タマネギとマッシュルームを薄切りにする。ニンニクはチューブでもOK。
フライパンにサラダ油大さじ2(分量外)を熱し、タマネギを炒める。しんなりしたら取り出す。
フライパンに牛肉とニンニクを入れて炒める。タマネギを戻し入れ、マッシュルームを加えてさっと混ぜ、塩・コショウで調味する。
薄力粉を加えて混ぜ、白ワインを加えて2~3分煮る。必要であれば水または湯を適量加える。
ジャガイモを一口大に切り、皮つきのまま7~8分素揚げにする。