パルスイートでガトーショコラ
ハナコウザクラ
作り方
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1
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まずはハート型のチョコレートを作ります。板チョコ２枚をテンパリングし、ハート型に流し込む。
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2
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チョコレートが固まらないうちにトッピングチョコを載せ、１時間程冷蔵庫に入れ固める。
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3
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次にガトーショコラの生地を作ります。耐熱用のボールに板チョコ２枚、バター、牛乳を入れ、湯せんにかけて溶かす。
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4
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少し大きめのボールに卵を卵黄と卵白に分けて入れる。卵黄にパルスイート小さじ１を入れ混ぜる。
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5
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次は卵白をハンドミキサーで軽く泡立て、残りのパルスイート小さじ１を入れたら、さらに角が立つまで泡立てメレンゲを作る。
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7
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私のように型に入れずに、直接スプーンですくって、クッキングペーパーの上に置いて焼くと時間短縮～！
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8
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型に入れるか入れないかによって多少時間は変わりますが、１６０度のオーブンで約１５～３０分焼く。
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9
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ガトーショコラが焼きあがったら、冷めるまでしばらく置く。（熱いと上に載せるチョコが溶けるため）
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10
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ガトーショコラが覚めたら、冷蔵庫から取り出したハート型チョコをトッピングして完成～☆
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コツ・ポイント
パルスイートを使って甘さが控えめなので、たくさん食べてもしつこくないです。上に載せたチョコと一緒に食べるとパリパリ感とサクサク感が同時に味わえて美味しいです。
このレシピの生い立ち
バレンタインのプレゼント用にパルスイートを使ってカロリー控えめなガトーショコラを作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
