フォンダンショコラ
C：Blue
作り方
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1
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型にオーブン用ペーパーを敷く。
オーブンを１８０℃に温める。
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2
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ボールにチョコとバターを入れて60℃くらいの湯煎で溶かし、滑らかに混ぜる。
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3
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２を湯煎から外してココアパウダーを茶こし等で振るい入れ、よく混ぜる。
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4
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別のボールに卵を割り入れ、砂糖を２、３回に分けて加えながら７分立て（白くもったり。跡がゆっくり消えるくらい）に泡立てる。
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5
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３と４をゴムベラ等でさっくりとまんべんなく混ぜる。
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6
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１８０℃のオーブンで２０分焼き、そのままオーブン内に５分放置。※ココット型等で焼く場合は１２～１５分くらいで放置無し
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8
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※生地は、焼く工程で一度膨らんで冷めたら萎むため、表面は、ひび割れます。失敗では、ありません。
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9
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※きっちりキレイに切りたい場合は、冷蔵庫でしっかり冷やし、温めたナイフで切り分けてください。
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10
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※個人的には、冷やしたほうが好き。ホットで、とろーりを食べたい場合は、ココットかマフィン型で焼いたほうが良いかも。
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11
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※盛り付け例：８分泡立ての無糖生クリーム＋粉砂糖。１５ｃｍ型で６ＣＵＴにしています。
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12
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※トップ画像は微糖生クリーム＋ココアパウダー＋チョコシロップ少々。１８ｃｍ型（分量１．５倍）で焼いて、８ＣＵＴにしました
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コツ・ポイント
レンジで少し温めると『とろ～り』、冷たいと『まったり、ねっとり』生チョコ風。常温だと、外は、さっくり、中は半生。粉を使って無いので、半生でも安心して食べられます。
お好みで、粉糖を振ったり、微糖または無糖の生クリームを添えても◎。
このレシピの生い立ち
自分好みのガトーショコラが食べたくて試行錯誤…
C：Blue
