ブールさんちの絶品 キッシュ・ロレーヌ
Description
フランス、ロレーヌ出身の友人ブールさんの家で教わった絶品ふわとろキッシュ♪冷凍パイシートを使った簡単Verで紹介します!
材料
(21~22cmタルト皿)
2枚
中1個
3~5枚
3/4~1カップ
2個
200cc
大さじ1杯
●胡椒
適量
サラダ油
大さじ1杯
塩
少々
ナツメグ
お好みで
作り方
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1
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玉ねぎを5mm厚程度の薄切りにします。
ベーコンは5~6等分に切ります。
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3
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冷凍パイシートを室温に10分ほど置いてから、接続部分を重ねるように2枚を並べタルト皿に合うように伸ばします。
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4
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3)をタルト皿にきっちりと敷き、余分なところは切り落とします。
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5
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フライパンにサラダ油を注いで熱し、玉ねぎを炒めます。
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6
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玉ねぎがしんなりしてきたら、ほうれん草と塩を加え余計な水気を飛ばすように炒め、冷まします。
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7
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●印の材料とお好みでナツメグを加え混ぜ合わせます。
※濃い味がお好みなら塩を加えますが、基本的には入れません。
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8
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4)に6)を敷き、ベーコンを並べたら、7)を注ぎ入れ、チーズをまんべんなく乗せます。
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9
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200~220℃に熱したオーブンで約20分焼いて出来上がりです。
アツ!フワ!トロ~のうちにどうぞ。
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コツ・ポイント
高温で一気に焼き上げるのが一番のポイントです。コーンスターチは冷めた後にビシャつくのを防ぎます。パイシートは下焼きしてもしなくても無問題。下焼き時間は15分位でOKです。あっさりめがお好みなら生クリームの半量を牛乳に変えてくださいませ♪
このレシピの生い立ち
キッシュ・ロレーヌの本場出身の友人ブールさんのお家で教わりました。実はブールさんにごちそうしてもらうまで「キッシュってパイに玉子焼き乗せただけでしょ?」って思ってたけど全く別物でした…NZ人の友人も「これがキッシュ!」と絶賛してくれました。