我が家のまかないメニュー：４！ペキマン
amまま
作り方
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1
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材料達で～す
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2
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豆腐は３時間くらい、水を切ります。
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3
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牛肉はミンチを使わず、包丁で細かく細かく切ります。（少し凍らせると切りやすいです）
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5
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ボールに豆腐・牛肉・ネギ・卵・塩・こしょう・さとう・片栗粉をいれて、手で混ぜ、食べやすい大きさに丸めます。
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6
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7
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片栗粉にまぶし、油で揚げていきます。
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8
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ステンレスの鍋だと、少量の油でＯＫ！
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9
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鍋の蓋をして揚げます！ときどきひっくり返してください。
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10
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リノール酸リニレン酸の配合が4：1の油です。冷めても酸化しにくく油臭くないです。この油は揚げ物があっさり出来上がります。
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コツ・ポイント
牛肉を包丁でミンチ状にするのがコツです。豆腐もしっかり水切りしてねっ。牛肉は脂身が多い所を選んでください。
このレシピの生い立ち
我が家に伝わる、中国のハンバーグです。祖父が戦時中北京にいた時に中国の人に教わった料理です。豆腐と牛肉と大量のネギを使うヘルシーなハンバーグです。冷めても美味しいので、私はお弁当に持っていきます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
