シンプルな☆イイダコの煮つけ
Ｋ＆Ｒ＆Ｊ
作り方
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1
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イイダコをボウルに移し、塩を振りかけ
しっかりもんでぬめりを取る。
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2
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頭をひっくり返し、イイだけを残して、
墨と内臓を取り除く。取れたら、また元の形に戻す。
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3
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タコの裏側（足の付け根）にあるくちばしを取り除くこと。
右が取る前、左が取った後です。
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4
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鍋に、水、酒、みりんを入れ煮立ったら、砂糖、醤油を入れる。
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5
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煮汁が再び沸騰したら、イイダコを入れて、１５分くらい蓋をして煮る。
あまり、煮過ぎると硬くなるので注意してね♪
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6
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タコが、きれいな色と足がクルンとしたら、ＯＫです。
お皿に盛りつけましょう♪
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コツ・ポイント
タコを、たっぷりの塩で、しっかりもみましょう。きれいにぬめりが取れると、洗い流した後、
キュッキュッとした手触りに変わります。墨も、少々破れてもきにしないで、がんばりましょう♪
キュッキュッとした手触りに変わります。墨も、少々破れてもきにしないで、がんばりましょう♪
このレシピの生い立ち
朝市で主人がＧＥＴしてきたイイダコです。
買って帰ってきた時は、まだまだ動いていたほど
で、新鮮そのもの（＾＾）全てのタコにイイが入って
いて、ビックリでした♪
買って帰ってきた時は、まだまだ動いていたほど
で、新鮮そのもの（＾＾）全てのタコにイイが入って
いて、ビックリでした♪
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Ｋ＆Ｒ＆Ｊ
