我が家の塩辛
Description
簡単にすぐ作れちゃう塩辛。娘が大好き！！
ハニーkitchen
材料
2杯分
イカのエンペラー（頭？）
2杯分
2杯分
1/3かけ
★しょうゆ
小さじ1/2
★塩
一つまみ
★砂糖
少々
★酒
小さじ1
★昆布茶（もしくは、ほんだし）
少々
★七味
お好みの量
少々
作り方
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1
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胴体からワタを引き抜きます。墨の部分を取り除き、膜を破ってボウルにワタを扱き出します。
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2
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★印の調味料を1のボウルに加え、よく混ぜ合わせ味見をして、塩気を調節してください。足りなかったら、しょうゆ・塩を足す。
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3
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足の吸盤を取るように流水で洗い、適当な大きさにカット。エンペラーは、水洗いしたあと食べやすい大きさにカット。
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4
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3の足・エンペラーをキッチンペパーで水気を取ってから、2に加え和える。30分くらいは、漬け込んで出来上がり。
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コツ・ポイント
作ったその日にも食べられますが、一晩寝かせると味が馴染んできます。
このレシピの生い立ち
いかが安かったので、刺身を作って残りの足・エンペラーで作りました
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