✿大根の煮物 素材の甘味✿
★Rascal★
作り方
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1
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大根と干し椎茸。
干し椎茸は予めお湯に浸しておくと早い。
普通のきのこを使う場合は洗って好きなサイズに切っておく。
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2
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他入れたい練り物やお野菜等の準備。
写真不揃いで御免なさい～
夏大根や人参等苦味が気になる具は下茹でをしっかりしてみて
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3
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水加減は写真
(分かり難かったり違う日の物と混ざってて失礼しますゞ)
大体1cup半位でしょうか…。
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4
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大体、具がかぶるくらいのお水に、
昆布を浸し、
大根投入。
他、野菜等入れていきます。
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6
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野菜が煮えて、もう一回味を◇で調えます。
そのあと、練り物等を入れ(元から味のついてるもの)
ひと煮立ち。
最後に…→
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7
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*隠し味*
オイスターをちょい足し
更に…→
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8
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追加でみりんを一回し。つやが出ます
一煮立ちさせたら出来上がり。
味見てお好みで出汁や醤油で調節してね
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9
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これはトロミ（片栗粉で）付け、人参inの写真✿
トップ画はおでん風に具を沢山入れたもの。こちらは醤油大匙2で作りました
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10
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2012.11.22拙いレシピですが話題入りさせて頂きました。れぽ下さった方みて下さった方、皆様ありがとうございます
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コツ・ポイント
調味料の量は目安で書きました。
が、比率や入れてるものは大体同じ感じです。
最初に野菜を煮て、味を染み込ませ、最後に練り物等を加える感じ。
揚げなんかは最初から入れても美味しいです☆
◇は入れなくても大丈夫。だしの味見ながら調節してみて
が、比率や入れてるものは大体同じ感じです。
最初に野菜を煮て、味を染み込ませ、最後に練り物等を加える感じ。
揚げなんかは最初から入れても美味しいです☆
◇は入れなくても大丈夫。だしの味見ながら調節してみて
このレシピの生い立ち
もらい物の干ししいたけがあったので。
大根の煮物が大好きなので覚書。
大根の煮物が大好きなので覚書。
★Rascal★
