鶏ムネ肉アメリカ風ソテー
TOMOTORY
作り方
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1
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写真の材料を用意します。メーカー等はお好みの物をご使用ください。
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2
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まず、ムネ肉の真ん中あたりから包丁を入れ開いていきます。こそいでいく感じです。
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3
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真ん中から左右に切り開くと、写真の様になります。厚みが均等になるようにすると火を通し易いので一手間かけてやってください。
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4
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皮の面にだけ塩コショウをします。
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5
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開いた身の面にはたっぷりとマスタードを塗ってください。
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6
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フライパンを弱火にかけてバターを溶かします。
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7
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バターが溶けたら火は弱火のままで、⑤の鶏肉を入れ蓋をして蒸し焼き状態にします。
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8
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蒸し焼きにしている間に、かぼちゃを写真の様にスライスしておきます。
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9
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写真の様に、ある程度火が通ったら、かぼちゃスライスを投入。
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10
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蒸し焼きを続けます。
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11
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かぼちゃの色が濃くなってある程度火が通ったら卵を割り入れて蒸し焼きを続けます。
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12
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卵に火が通ったら出来上がり、お皿に肉を盛り付けておきます。
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13
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肉を取り出したフライパンは洗わずに、肉汁が残っているフライパンにオレンジママレードを入れます。
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15
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と、完成。
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コツ・ポイント
火加減と一手間です。ムネ肉の代わりにモモでも出来ます。鶏肉の代わりに豚ロースでもいけます、お薦めは肩ロース。もちろん、オレンジママレードの代わりにレモンのママレードでも可能です。マスタードだけは粒マスタードを使用してください。
このレシピの生い立ち
記憶を頼りに、アメリカンエアーかデルタの機内食を少しアレンジして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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