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にんじんはななめ薄切りにしてから細い千切りにする。
1を醤油とごま油を軽くもみこむようにして下味をつける。5分ほど置く。
汁気を絞った1に片栗粉を混ぜる。春巻きの皮で包む(端は水溶き片栗をつけてはがれないようにする)。
小さめのフライパンに油大さじ2くらいを熱し、揚げ焼きにする。
ポン酢をつけていただくとおいしいです。