簡単☆ひな祭りデザートに和菓子☆ねりきり
柚菊ママ
作り方
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1
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鍋に白玉粉と水と上白糖を入れ、火が通るまで熱します。
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2
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①に白あんを入れて、ひたすら練りながら水分を飛ばします。手でさわって完全にくっつかなくなったら完成です。
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3
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食紅を水で薄めて色を作ります。
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4
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餡の１／３に食紅をちょっとずつ足し、お好みの桃色にします。
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5
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ラップに写真のように２：１の割合で餡をのせます。
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6
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ラップの口をひねり、団子状にまとめます。
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7
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手で丸めなおして成型します。
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8
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桃の割れ目のくぼみを作ります。
私はバターナイフを使いましたが、もっと細いものでも良さそうです。
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9
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先を少しとがらせて、桃っぽくしたら葉っぱをつけて完成！
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10
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３／２
桃のねりきりの上に、雛祭りの飾りを乗っけて、友達差し入れの三色寒天ゼリーを桃の花の形にくり抜いて・・・。
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コツ・ポイント
※ ②で水分を飛ばす時、しっかり水分を飛ばして下さい。やわらか過ぎると成型時、手にくっついて思うような形が出来ません。
このレシピの生い立ち
ひな祭りのデザート。去年は道明寺の桜餅、今年は何にしようかとみんなで決めた試作品です。チョコまかろんさんのつくれぼです。
