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セロリは葉っぱを切って、ピーラーで根元の部分は皮を剥いてから、千切り。リンゴも細長い千切り、玉ねぎは薄くスライス
セロリと玉ねぎに塩と砂糖をまぶして、柔らかく揉み、ざるの上で15分くらい放置。水が出てくるので下にボウルを。
リンゴは塩水につけておきます。2に加えて全体を絞ります。それからオリーブオイル、ワインビネガー、白ワインを足します。
生ハムを切って加えて、上からコショウを振り、さっくり混ぜて出来上がり。
ガラスの器、いいですね♪ありがとうございます!