素材味☆塩で煮詰める基本のトマトソース

トマト缶をボウルにあけ、手で実を裂き中のジュースを出す。ヘタを除き２cmのザク切りに。ボウル内で出来れば流出を防げます。

冷たい鍋にニンニク・オリーブオイルを入れ弱火にかける。じっくり香りをオイルにうつす。

ニンニクの香りがキッチンに広がったら、みじん切りしたたまねぎ投入。

お好みのハーブ投入。私はイタリアンハーブミックスを愛用（オレガノ・ローズマリー・マジョラム・タイム）ローリエもお好みで。

あとは混ぜながら、水気を飛ばします。カレー的“フツフツ”の火加減で、じっくり。酸味がマイルドに変身していきます。

完成図。鍋が見えるくらい、20分くらいかな。塩はお好みと、ソースの用途で加減します。