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キムチ、長ねぎ、昆布水を火にかける。
じゃがいもは1口大に切り水にさらす。かき菜、しいたけも1口大に切る。まいたけは手で裂く。豆腐は水切りしておく。
1が沸騰したら2とウエイバーを投入、紹興酒を回し入れ、蓋をして弱火にする。
煮えてきたら軽く一まわしして芝海老、蛤、豆腐を入れる。納豆はたれ、からしを入れてといておく。
蛤の口が空いたら、牡蠣と納豆を投入。さらに一まわしして、牡蠣に火が通ったらできあがり。