鹿肉　ヒレ　ロースト

①鹿肉の筋を取って塩コショウして10分置いてから、マリネ液に漬けて冷蔵庫で一晩置きます

②2時間前に冷蔵庫から出しておき鹿肉をマリネ液から取り出して水分を拭きます

④マリネ液からセロリとローリエを取り出して、鍋に入れ10分煮てから、こします。