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卵を卵黄・卵白に分ける
メレンゲを作る。ツノが立ったら砂糖の半量を加えしっかりと泡立てる
卵黄に残りの砂糖を加え、マヨネーズ状にあわ立て、はちみつを加え混ぜる。
オーブンを180度に予熱する。
③に②を数回に分けて加えその都度しっかりと混ぜる。
⑤に米粉を混ぜしっかりと泡だて器で混ぜる。
予熱したオーブンで10~15分くらい焼く。
焼けた生地が冷めたらクリームを作り、巻いていく。