鶏もつ煮

鶏レバーとはつを適当な大きさに切って塩水につけて血抜きをします。さっと茹でてさらに洗います。

きんかんとひもはそれぞれ切り離し、ひもは食べやすい大きさに切ります。さっと茹でます。

砂肝は白い部分を切り取り食べやすい大きさに切ります。白いところは捨てずに塩コショウで炒めて食べてもおいしいです。

①②③を④の鍋に入れ強火で照りがでるまで煮ます。この時煮過ぎ、焦げ付きには注意！

汁がなくなってきて照りがでてきたら出来上がりです。