ゆるり流万能塩豚★塩豚333
Description
３００ｇ以上のお肉、３％、３日漬け！
３３３のラクちんレシピ。煮込み、グリル、炒め物・・・塩豚レシピは無限大。
３３３のラクちんレシピ。煮込み、グリル、炒め物・・・塩豚レシピは無限大。
ゆるり２１２
材料
作り方
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1
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豚バラの表面に塩をすりこむ。
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2
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ラップできっちり包みビニール袋に入れて冷蔵庫に三日置く。
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3
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出て来た水気を拭き、新たにラップでぴっちり包み保存袋に入れて冷凍保存。
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4
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★2011.11追記★
砂糖を加えると保水作用で塩だけよりも肉がしっとり仕上がります。
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コツ・ポイント
★脂身少なめできれいに三層になっているブロックを選ぶ。
★１～５日とお好みですが３日漬けが万能。
★塩味が強いと感じたら塩を少し減らし砂糖を。
★300g～のブロックで。それ以下だと塩が染み込み過ぎてしょっぱくなります。
★１～５日とお好みですが３日漬けが万能。
★塩味が強いと感じたら塩を少し減らし砂糖を。
★300g～のブロックで。それ以下だと塩が染み込み過ぎてしょっぱくなります。
このレシピの生い立ち
ホームステイや旅行で訪れた中国で出会った豚の塩漬けが元です。塩の割合や漬ける日数など、作りやすく覚えやすいレシピにしました。料理教室でも人気です。
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ゆるり２１２
