どら焼き
Description
中身を求肥にかえれば、鮎です。
材料
(5)
作り方
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1
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ボールに卵を入れ、泡立てます。砂糖を3回にわけて加え、もったりと白くなるまで泡立てます。泡立て器にこもるくらいしっかり泡立てましょう。
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3
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熱したフライパンに薄くサラダ油を塗り、スプーンで2杯程の量を丸くのばします。
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4
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すぐにフタをして、1分~2分弱火で焼きます。表面に小さな穴がプツプツあいて乾きはじめそうかな…というくらいが丁度良い焼き加減です。
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5
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ラップの上に焼いた生地をのせます。焼き目を下にします。上に粒あんを棒状にのせ、ラップごと半分に折り曲げながら、はさんで出来あがりです。
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コツ・ポイント
今回は上白糖で作りましたが、砂糖が溶けきれずにザラザラ感がありました。グラニュー糖で作ったほうが良かったかも…。
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピ。