【イギリス菓子】英国風パンケーキ
elawen
作り方
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1
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小麦粉、砂糖、塩を混ぜたものをふるう。真ん中にくぼみを作り、卵を落とす。
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2
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泡立て器で混ぜる。牛乳と水を合わせたものを少しずつ注ぎながら、混ぜ続ける。
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3
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フライパンを熱し、バターを溶かす。溶けたバターは小さじ２だけ生地に混ぜる。残りはフライパン全体に回す。
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4
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生地を丸く流しいれる。おたまの底などで薄く伸ばす。30秒ほどでぷつぷつと穴が開いてくるので、すぐに火を止める。
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5
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裏面も軽く火を通し、焦げ目がついてしまう前に皿に取る。
これを生地がなくなるまで繰り返す。
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6
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伝統的にレモン汁と砂糖をかけ、くるくる巻いて頂きます。
ジャムやチョコレートペーストなどで食べても。紅茶が良く合います。
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コツ・ポイント
生地が薄いのですぐに火が通ります。焦がさないように注意してください。パンケーキと言いますが、要はフランスでいうクレープと同じです。シンプルな味なので、お好みの食べ方でどうぞ。
このレシピの生い立ち
以前友人に教わったレシピと、BBC Cookingのレシピを参考に、分量を調節しました。
