ヘルシー！ヨーグルトスフレケーキ
suwachins
作り方
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1
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瓶、タッパーなどにキッチンペーパーを二重にしてゴムで止め、ヨーグルトをのせ30分以上水切りをする。
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2
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パイ生地を作る。バターに小麦粉をまぶしながら細かく刻み、さらさらにしたらパイ皿に敷き込む。
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3
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ボウルに卵黄と砂糖70gと水15ccとを入れ泡立て、小麦粉を加える。
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4
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水切りしたヨーグルト、レモン汁を加える。
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5
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4に8割方ホイップした生クリームを加えてよく混ぜ合わす。
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6
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卵白を角が立つまで泡立て、泡立てながら残りの砂糖30gを三回に分けて入れる。ひっくり返しても落ちないくらいまで固くする。
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7
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5に4をさっくり混ぜ合わせ、ブランデーを加え、パイ皿に流し込む。
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8
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季節のフルーツ（今回は苺）をのせる。
※フルーツをのせなくても美味しいです。180℃に温めたオーブンで30分程度焼く。
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9
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くしを刺して何も付かなかったら焼き上がり。（ふくれた生地は冷ますとしぼみます）
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10
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必ず一日は冷蔵庫でねかしてから食べること。好みのジャムを少々の水でのばし、ソースにする。
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コツ・ポイント
このパイ生地は必ず一日は冷蔵庫でねかせること。寝かせる日数が多いほどパイ皿から取り出しやすくなります。濃厚派はクリームチーズで。分量は250g。砂糖は全体量で80gに減らす。クリームチーズを柔らかくすれば手順は同じです。
このレシピの生い立ち
もともとはクリームチーズのレシピです。ヨーグルトでヘルシーなりました。
