くるくる∞コロン
ぴぃちゃんプラス
作り方
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1
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ワッフル生地を作る。溶いた卵に上白糖を加え、白くもったりするまで泡立てる。
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2
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水を加える。
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3
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合わせてふるった粉類を加え、ホイッパーで混ぜたら布巾（ラップ）をかけて休ませる。
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4
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１４０℃に温めて薄くサラダ油を敷いたホットプレートに生地を流して焼く。＊１枚カレースプーン１/２杯くらい
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5
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生地を流したらスプーンの背で薄く伸ばし、両面を焼く。
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6
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焼けたら直ぐにクルクルと巻く。
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7
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レモンクリームを作る。卵白に粉糖を加え、角が立つまで泡立てる。
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8
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水にグラニュー糖を加えて火にかける。沸騰してもそのまま置き、泡と泡立ちの音が小さくなったら火を止める。
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9
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７に８を少しずつ加えながら、熱が取れるまで泡立てる（イタリアンメレンゲ）。
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10
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柔らかくホイップしたバターに９を加える。さらにレモン汁、コアントロー、レモンの皮のすりおろしを加える。
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11
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クリームを絞り袋に入れ、ワッフル生地に絞り入れる。
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12
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クリームを入れて時間が経つと生地が湿気ってしまいます。クリームは召し上がる時に絞ってください。
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コツ・ポイント
４～６は火傷に注意しながら焼いて下さい。冷めて固くなってしまうと巻けません。ホットプレートの上で巻くのが理想ですが熱いです。固く絞った布巾に取って、布巾を利用して巻くといいですよ。円形に焼いてクリームをサンドしてもいいですよ。
このレシピの生い立ち
グリコのコロンのようなクルクルしたお菓子が作りたくて考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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