スチームクッカーでプリップリ★蒸し牡蠣
olive11
作り方
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1
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牡蠣は笊に入れ流水で良く洗い軽く水分を拭き、器に入れ酒、塩をひと振りして軽く混ぜる。
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2
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「スチームクッカー」に入れ、10分間蒸す。
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3
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牡蠣を取り出し皿に並べ熱いうちにお好みの調味料で食べる。
蒸した器に残ったスープは捨てずに汁物や煮物に利用。
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4
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柚子胡椒、レモン汁などお好みの調味料で。
私はわさび醤油でいただくのが一番好きです。
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コツ・ポイント
高温で加熱するので菌、ウイルスの心配も無く牡蠣本来の美味しさを活かした食べ方です。
このレシピの生い立ち
ティファール「スチームクッカー」を使って。
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