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オーブンを200℃で温めておく。
エリンギ、チーズは1cm角に切り、ブナピーは石づきを切りほぐす。ソーセージは5mm幅の輪切りに、玉ねぎは薄切りにする。
ボウルにホットケーキミックスと卵、牛乳またはトマトジュース、塩を入れよく混ぜる。
3に2を入れ、混ぜアルミカップに入れマヨネーズ、トマトケチャップ、をお好みでかけ、最後にみじん切りにしたパセリをかける。
200℃のオーブンで20~25分焼いて完成。