☆ツナマヨパン☆
★ｐａｓｔｅｌ★
作り方
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2
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小麦粉を敷いた上に生地を乗せ棒でガス抜きをする。１０等分にカットし丸めて２０分ベンチタイム。(ぬれタオルをかける)
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3
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生地を棒で丸く薄く伸ばしさらにガス抜きをする。生地をくるくる巻き棒状にしアルミの上に渦巻きのように成形する。
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4
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４０℃２０分 ニ次発酵。次に生地に牛乳(卵)をハケで塗る。１で作ったツナを乗せ マヨネーズ→バジルソースを乗せる。
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5
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１７０℃に余熱したオーブンで１５分程焼いたら出来上がり。
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6
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※ID:1393771の☆卵と舞茸のマヨネーズパン☆と生地が一緒なので 具材を半分にすれば５個づつ作れます。
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コツ・ポイント
ＨＢがなければ手捏ねでもok！その際一次発酵４０℃５０分です。バジルソースアクセントになりますがなくても大丈夫です。※【3】の生地を渦巻きにする時は端と端がは膨らむともりあがるので しっかりとめて下さい。
このレシピの生い立ち
東北地方太平洋沖地震でパンがスーパーやコンビニから姿を消し パンが食べたいと言う家族に作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
