きのこの炊き込みご飯。
まいん
作り方
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1
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お米を研いで、ザルにあげておく。干ししいたけは水（300ml強）で戻しておく。（※戻し汁はだしとして入れちゃうから捨てないで！）
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2
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にんじん・うすあげ・エリンギは食べやすい大きさに切っておく。戻したしいたけも水気を切って同じく切る。
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3
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鍋にもどし汁とシイタケ・にんじん・うすあげ・エリンギ、そして調味料・だしの素を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にして３～４分煮る。
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4
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炊飯器に米・３で煮た材料を入れて水加減を調節し、スイッチオン！
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5
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炊き上がったら底の方から具を行き渡らせるように混ぜます。そして蒸らします。ここで味を確認。薄いようなら塩かしょうゆで調節してくださいね。
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コツ・ポイント
きのこは↑に限らず、しめじ・えのき・まいたけ・・・何でもいけます。「香りマツタケ 味シメジ」・・・うまいこと言ったもんだ。私はいつもご飯を炊くときはやや硬めが好きなので目盛りの１～２ミリ下に合わせますが、具が水分を吸っちゃうかもしれないので、水はピッタリもしくは気持ち多めがいいかもしれません。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に瀕死のエリンギ発見。お弁当に活かせて、かつおいしいものを、と思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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まいん
