ホットケーキミックスでカステラ風ケーキ

乾いた清潔なボウルにバターを入れてよく練り、砂糖大さじ2を2回に分けて入れて白っぽくフワフワになるまで良くすり混ぜる。

「1」が白っぽくフワフワになったら、良く溶いた卵黄4個分を少しずつ入れてマヨネーズ状になるようにまぜる。

「2」にハチミツと牛乳を加えてよく混ぜ、混ざったらホットケーキミックスを2～3回に分けてよく混ぜる。

卵白が温かくなったら砂糖を大さじ2加えて砂糖が溶けるまでハンドミキサーの「弱」or「最弱」で混ぜる。

砂糖が溶けたら「最強」にして角が立つまで泡立てる。

.「3」に「6」の1/3を入れてよく混ぜてから、更に2～3回に分けてサックリと混ぜ、型に流しいれる。

※卵白を泡立てる時卵黄が少しでも混ざったり、油分や水分が残ってるボウルだと泡立たないので注意して下さい。

※型に流し込む時に、ボウルにくっついている物をこそげて入れないようにして下さい。

※ボウルに残った物はフライパンなどで焼いて食べると美味しいですよ＾＾