乳卵なし、ごはんで玄米パン、お店仕様です

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Description

米粉不要、玄米orごはんで作るもっちり米ぱん!ベーカリー仕様の美味しさ、なのに簡単!乳卵なしです。

材料 (1斤ぶん)

炊いた玄米orごはん
100~150g程度
240g
●きび砂糖(糖分なら種類は何でもお好みで)
10~15g
●トランスフリーショートニング(油脂ぶん)
8g
●塩
5g
175cc
インスタントドライイースト
2g
※炒った玄米
大匙1

作り方

  1. 1

    玄米を炊飯器の表示の1.3~1.5倍の水加減で炊き、冷ましておく。
    (米パンのときは普通に炊いたごはんを用意する)

  2. 2

    ※玄米玄米した方がお好みなら、生の玄米を乾煎りする。

  3. 3

    ホームベーカリーのかごの中に、●印と①の玄米orごはんを入れる。②で用意した方は、炒った玄米も入れる。

  4. 4

    イースト投入口にイーストを入れ、食パンコースでon!
    タイマーもok。

  5. 5

    ブザーが鳴ったら出来上がり。網の上などにのせて粗熱をとる。

コツ・ポイント

玄米は多目の水分で炊いたほうがパンに馴染みます。焼くと粒々が消えてしまうので、お店っぽくしたいなら炒り玄米を加えて、食べれるくらいまで炒ります。ごはんで米パンも美味しいです。ごはんなので塩はきつめがよし。panasonic使用です。

このレシピの生い立ち

ご近所の無添加ベーカリーの玄米食パンを自宅で再現!米粉不要のもっちり玄米ぱん、簡単でおいしい自信作です!玄米をごはんにかえれば米粉ぱんもできます。
レシピID : 1394965 公開日 : 11/03/26 更新日 : 11/03/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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こぶたくんのママ
上手にふくれました。ドライフルーツをいれて。
初れぽ
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wimper1129
水分多く成形無理!なのでリュスティック風に切りっぱなしで♪

HB仕様なのでごめんなさい!切りっぱなしもアリ!ですね♪