アレンジ自在の簡単ブランマンジェ☆
まろんラブ
作り方
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1
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板ゼラチンをたっぷりの水（分量外）につけ、ふやかしておく。
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2
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牛乳に蜂蜜を加え軽く沸騰させ、生クリームを加える。
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3
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①の板ゼラチンの水気をかるく絞り、⑤に入れて完全に溶かす。（溶けない時は湯銭に）
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4
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③を濾してボウルに入れ、氷水にあてながら冷やす。
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5
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好みのリキュールを加えて混ぜる。（なくてもＯＫ）
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6
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少しトロミがついたら、好みの器に入れ冷蔵庫で一晩おく。
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7
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オレンジジュースを1/2の濃度になるくらい煮詰めたものをかけたり、、、
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8
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パッションピューレ30ｇに水あめ5ｇとグラニュー糖15ｇを加え沸騰させた後冷やしたものをかけ、オレンジと苺を飾ったり、、
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9
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ストロベリーシロップと水を混ぜたものをゼラチンで固めたクラッシュゼリーを崩してのせたり、、
アレンジは無限大です。
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コツ・ポイント
ブランマンジェだけでも美味しく食べて頂けます。ソースなしでフルーツだけ飾ってももちろんＯＫです♪
このレシピの生い立ち
節電しながら作れるスィーツをと思い考えたブランマンジェ。どんなフルーツとの相性も良いものに仕上げてみました。
まろんラブ
