* ハートno ❤ 苺ミルクパン♪
♡Alice♪
作り方
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1
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大きめのボウルに強力粉を入れ中央に穴を開け、砂糖とドライイーストを入れます。
塩は隅の方へ入れます。
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2
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牛乳は40℃前後に温め大さじ1～2杯残すようにして、中央めがけて注ぎます。
砂糖とドライイーストを溶かし、粉を混ぜます。
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3
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ジャムを入れます。
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4
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取り置きした牛乳で生地の固さを調整します。
生地がひとつにまとまってきたら
常温に戻したバターを入れて、良く混ぜます。
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5
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その後、台に打ち粉をして叩きつけて20分くらい捏ねます。
砕いておいたホワイトチョコを混ぜます。
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6
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＜発酵＞
生地がなめらかになったら、1つにまとめます。
35℃で40～50分くらい発酵させます。
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7
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6個に分け丸めます。
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8
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＜ベンチタイム＞
濡れふきんかラップをして生地を休ませます。
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9
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＜成形＞
15cmくらいの楕円形に伸ばし、端から三つ折りにします。
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10
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閉じ目を内側にして、三角形のような形にします。
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11
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下から2/3の所までカットします。
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12
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内側を開いて❤の形にします。
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13
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オーブンの天板に並べ、40℃で20分二次発酵する。
170℃に余熱したオーブンで13分くらい焼きます。
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14
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くすんだピンク色に焼きあがりました♪
焼き加減は、お好みで焼き色をつけて下さい。
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コツ・ポイント
* ドライイーストは、35～40℃位の水分を入れるようにして下さい。
寒い季節は少し温めて、熱い季節はそのままで捏ねて下さい。
寒い季節は少し温めて、熱い季節はそのままで捏ねて下さい。
このレシピの生い立ち
自家製苺ジャムと自家製ドライ苺を使って、菓子パンを作ってみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
♡Alice♪
