バター30gでおいしいタルト台
すがこ♡
作り方
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1
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上の分量はプレーン生地です。薄力粉20gを純ココアに代えるとココア生地ができます。
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2
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ボウルに室温に戻したバターを入れ、泡立て器で練ってクリーム状にする。そこにサラダ油も加え混ぜる。
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3
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バニラエッセンスも加え混ぜる。ココア生地の場合はバニラエッセンス不要。
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4
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スキムミルク、砂糖も加え、すり混ぜる。
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5
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薄力粉をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。全体にボロボロした感じに。
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6
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牛乳を加え、生地をまとめる。
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7
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生地をひとかたまりにし、冷蔵庫で30分休ませる。
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8
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生地を型より少し大きめに伸ばす。
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9
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⑦の時点で生地がゆるいようなら無理に成型せず、もう一度冷蔵庫に戻して休ませてから成型に入る。
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10
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型に敷きこみ、余分な生地を落とす。フォーク等で全体にピケする。
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11
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180度のオーブンで15分焼いて完成。
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落とした余分な生地は成型しなおし、クッキーにするとタルトの飾りに使えます。
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同じ生地のクッキーレシピです。レシピID：1393022
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✿2011.4.14✿レシピ見直しました。牛乳を加えるタイミングを③⇒⑥に変更。
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コツ・ポイント
ちょっと余った生クリームがある時は、サラダ油と牛乳の代わりに人肌くらいに温めた生クリームを入れるとさらに美味しくできます。（②で全量加えて下さい）
このレシピの生い立ち
サラダ油だけでタルトを作ると固く、乾パンの様でバターで作った時とは似て非なるもの…。食べた母にもそれを指摘され、以来タルトはバターでと決めていました。最近になり、バター減のおいしいクッキーをUPしたのでタルトに。母に食べさせたい味です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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