♡白い子ブタパン♡
♂ビｰバス♀
作り方
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1
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ボウルに計量した強力粉と塩を入れて混ぜる
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2
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[1]へ砂糖を入れ、ドライイーストを砂糖の隣に置く
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3
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牛乳をレンジ500Wで30秒程チン
(40〜42℃)に温める
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4
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温めた牛乳を[2]のドライイーストめがけて投入
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5
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[4]を木べらなどで混ぜ、まとまってきたら台の上に取り出し途中で細かくしたバターを少しずつ加えながら捏ねる(約10分)
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6
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[5]を丸めてラップをし、上に濡れ布巾をかけて40℃で40分(1次発酵)
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7
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1次発酵を終えた生地を取り出し57g量って避けておく(耳・鼻の分)
残りの生地を6等分し、丸めて10分(ベンチタイム)
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8
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6等分した生地を1つずつ手で伸ばし、中にあんこを入れてしっかり包む
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9
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避けておいた(耳・鼻)の生地に食紅をほんの少しだけ入れて生地全体がムラのないピンク色になるまで良く捏ねる
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10
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ピンクに着色した生地を少しずつ切り取り顔にとれない様に耳・鼻を付けていく(膨らみ過ぎ防止の為、手のひらで軽く押し潰す)
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11
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[10]に濡れ布巾をかけ、40℃で30分(2次発酵)
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12
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2次発酵終了後、生地を取り出し予熱開始…!!
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13
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チョコチップで目・鼻を付け(菜箸などで穴を空けてから押し込むと入れやすい)
耳の部分を指でつまんで尖らせる
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14
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分量外の強力粉を茶漉しなどで振りかけてオーブン150℃で20分焼いて出来上がり♬
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コツ・ポイント
白ブタなので焼き色をあまり付けたくない為、強力粉をまぶし低温で焼いています
このレシピの生い立ち
ID1174720:るるみとんさんの“くまのチョコパン”を作った時に豚でもイケるんじゃないかと思って参考にさせていただきました♪
♂ビｰバス♀
