夢見る少女式『苺水』

苺を洗って、ヘタを切り取ります。
苺は小粒でも構いません。上等のじゃなくっていいのです。

苺、砂糖、水を火にかけます。
ホウロウやステンレスの酸に強い鍋がおススメ。

沸騰したら弱火に、灰汁をとります。

裏漉し器やガーゼで漉します。
目が細かい方が澄んだ色になります☆

苺水に檸檬を加えますが、果実生搾りの場合はもう一度漉すと綺麗な色に。
ボトル果汁なら、そのままでok。