水切りヨーグルトで＊スフレチーズケーキ
mutsu＊
作り方
-
-
1
-
ヨーグルトをキッチンペーパーの上におき、ざるの上において冷蔵庫に一晩置いて水きりする。
-
-
-
2
-
約１００ｇになればOK。
-
-
-
3
-
ヨーグルトをボウルに入れ、さらに牛乳を入れて、合わせて２００ｇにする。泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
-
-
-
4
-
卵黄を１つずつ入れて泡立て器でよく混ぜる。
-
-
-
5
-
砂糖の半量を入れてさらに混ぜる。
-
-
-
6
-
粉類をふるいながら入れて、混ぜる。レモン汁も入れる。
-
-
-
7
-
別のボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白く泡立ってきたら残りの砂糖を２度に分けて加える。
-
-
-
8
-
さらに泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
-
-
-
9
-
メレンゲの１/３を６に加え、泡立て器でしっかりなじませる。
-
-
-
10
-
９を残りのメレンゲのボウルに入れ、ゴムベラにもちかえて、泡をつぶさないように切るように混ぜる。
-
-
-
11
-
内釜にバター（マーガリンでもOK、分量外）を塗っておく。
-
-
-
12
-
内釜に入れ、とんとんと軽く落として表面をならす。
-
-
-
13
-
炊飯器にセットして、普通炊き２回する。
-
-
-
14
-
粗熱が取れたら、お皿に移してアプリコットジャムを塗る。
-
-
-
15
-
オーブンで焼く場合は天板にお湯をはり、１２０度のオーブンで５０分、１８０度で５～１０分焼きます。
-
コツ・ポイント
＊炊飯器は機種によって焼き上がりが変わると思うので、１回炊いた後、焼き具合を見てください。
このレシピの生い立ち
クリームチーズを使わないヘルシーなチーズケーキを作ってみました。オーブンがない環境だったので炊飯器使用です。
