絶対お薦め～かぼちゃシフォン☆
のべチャン
作り方
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薄力粉はふるう。
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3
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かぼちゃは種を取ったら良く洗い、ラップしてレンジで４分チン。竹串がスーと通ればＯＫ。実を削りとってつぶす。皮は刻む。
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4
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卵黄に砂糖の半分量を加え、泡だて器でマヨネーズ状にもったり立て、サラダ油を少しずつ入れ、その都度、良く混ぜる。
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5
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３のボウルに完成したかぼちゃのペーストも混ぜ、牛乳も同様にあわせる。
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6
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ふるった薄力粉を更にざるでふるいながら、加え、ゴムベラで切るように！でもしっかりとスピーディーに艶が出るまで混ぜる。
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7
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卵白をしっかりハンドミキサーで泡立て、残りの砂糖を２、３回に分けて加え、硬いメレンゲにする。
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8
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卵黄の生地にメレンゲの３分の１ほどを入れて、泡だて器でしっかり混ぜる。
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9
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今度はメレンゲのボウルの方に８の卵黄生地をすべて入れて、ゴムベラで切るようにスピーディーにしっかり混ぜる。
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10
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最後にかぼちゃの皮と胡桃を加え、さっくり混ぜる。
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11
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型に生地の全量を流し入れ、トントンと軽く打ちつける。生地に竹串を刺し、グルグルして、大きな気泡をつぶす。
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12
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１７０度に予熱したオーブンで３５分焼いて完成です。
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13
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焼きあがったら、完全に冷めるまで、逆さまにして置いてね★
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コツ・ポイント
かぼちゃは水分量が違うのでホクホクと硬いかぼちゃの時は卵黄生地が硬い場合があります。様子を見て、５の段階で牛乳を少し加えて。今回は大さじ１ほどプラスしました。かぼちゃペーストは全量で１００ｇになり、皮はすべて細かく刻んで混ぜ込みました！
このレシピの生い立ち
中途半端に残ったかぼちゃ！お食事にもなる美味しいシフォンになりました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
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のべチャン
