✿手捏ね✿基本のパン生地
inyako
作り方
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1
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強力粉の約半分と
砂糖。イースト。卵。ぬるま湯。を
ボウルに入れて
木べらでしっかり腕が痛くなるまでまぜ合わせる
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2
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とろろ状態になったところで
残りの
強力粉
塩
バターを加え
粉っぽさが無くなるまで木べらでざっと混ぜ合せる
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3
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捏ね台に生地を出して
バターがしっかりなじむまで
手で擦り練る
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4
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バターが馴染んで
生地が手に付かなくなったら
ひとまとめにして
両手で力を入れて転がして捏ね終了。
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5
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後は一次醗酵をして
お好きなように♪
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6
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分割にしてベンチtime(１０分以内）
濡れ布巾をかけてね＾＾
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7
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あとは好きなような成形
二次醗酵
焼き
と♪
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8
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つくれぽ 10人 おめでとう！ 2017/01/25
話題有難うございます。6年がかりっす☆
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コツ・ポイント
若干// 高カロリー(o‾ー‾o)
最初べたつきますが
素早く捏ねあげることと、捏ねあげたら生地を余り触らないように注意しましょう
生地を叩いたり投げつけたりしないでね❤️
最初べたつきますが
素早く捏ねあげることと、捏ねあげたら生地を余り触らないように注意しましょう
生地を叩いたり投げつけたりしないでね❤️
このレシピの生い立ち
そのまま食べてても味があるパン生地をと♪
私がホームベーかりーをもっていないので手こねバージョンですが
ホームベーかりーでも可能です。
私がホームベーかりーをもっていないので手こねバージョンですが
ホームベーかりーでも可能です。
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inyako
