☆お手軽天津飯☆

えびは背わたと殻を取り、塩と片栗粉少々をふってもみ、水洗いして水気をふきとり酒をふっておく。たけのこ、戻したしいたけ、青ねぎは細切りにする。チンゲン菜はゆで、4～5ｃｍ長さの細切りにする。

鍋にサラダ油を熱し、しいたけ、たけのこ、えび（かに身）を炒め、塩、こしょうする。

ボウルに卵を割りほぐし、Ａで調味し、②とねぎを加える。

別の鍋にあんの材料を合わせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、チンゲン菜を加える。

丼に温かいご飯を盛り④の1／4量をのせ、熱い⑤のあんをかける。