なす味噌炒め （さっぱりアレンジ）
私おっかさんです
作り方
-
-
1
-
中華なべに多めの油を敷き、ニンニクを入れて、火にかける。ニンニクから香りが出たら、ひき肉を投入し、木べらでほぐし炒める。
-
-
-
2
-
肉に火が通ったら、ナスを投入、続けてごま油をまわしかけ、全体に油が回るように炒める。
-
-
-
3
-
ナスがしんなりしてきたら、鶏がらスープを入れる。そして、落し蓋。ナスを蒸し焼きにし、しっかりと火を通す。
-
-
-
4
-
ナスに火が通ったら出来上がり。(写真は、主人分に残しておいたナス味噌。なので一人前分ぐらいです。温めるのは電子レンジ。）
-
コツ・ポイント
ナスは、油と相性が良いですよね。でも、その分、油の摂取が気になります。この様に、蒸し焼きを取り入れれば、少ない油で、ナスに火を通すことが出来ます。これからナスが美味しくなる季節。油控えめで、ナスを沢山食べましょう。
このレシピの生い立ち
なす味噌、各家庭で色々味がありますよね。私は、その時の気分で、甘めだったり、塩味強めだったり・・・。この味が私の！！って言うのはありません。たまに、あ～この味メモれば良かったな、なんて事もあるぐらい・・・。クックパットって便利ですね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
私おっかさんです
