米粉パン
sweethazu
作り方
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1
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気温の低い日は牛乳を人肌程度に温めておく。
ボウルにバター以外全て入れこねる。
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2
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少し柔らかく感じるかもしれませんが、捏ねてるうちにまとまってくると思います。こねてもまとまらなければ少し粉を足して下さい
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3
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まとまってきたらバターを入れ伸ばしたときに膜が出来るようになるまでこねる。
ボウルに入れラップをして一次発酵。
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4
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40分位したら指に粉をつけてフィンガーテスト。穴が塞がらなければ次へ。
塞がってしまったらもう少し発酵してください
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5
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分割し、硬く絞ったふきんをかけベンチタイム15分。
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6
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ガス抜きをして丸めなおし、2時発酵。
1．5～2倍になるまで。
180度に予熱したオーブンで15分焼く
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7
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焼きたてのパンにマーガリンをつけて食べると凄く美味しいです♪
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コツ・ポイント
卵と牛乳は合わせて90ccになればいいです
砂糖は20gだと甘めですが、そのまま食べるにはこれくらいがいいかも
惣菜パンにするときは15gくらいがいいと思います。
発酵、ベンチタイム等で生地を乾燥させないように気をつけてください
砂糖は20gだと甘めですが、そのまま食べるにはこれくらいがいいかも
惣菜パンにするときは15gくらいがいいと思います。
発酵、ベンチタイム等で生地を乾燥させないように気をつけてください
このレシピの生い立ち
米粉を作ったのでパンを作ろうと
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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