簡単よもぎのおはぎ
タマゴロウ
作り方
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1
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もち米・お米を研ぎ、おこわ３合分の線まで水を入れ炊く。
「おこわ」がなければ、白米の３合分より気持ち少な目の水加減で。
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2
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☆炊ける間によもぎの下ごしらえ
摘んだよもぎをざるに入れ、流水で余分なゴミなどを取り除く。
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3
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～つづき～
水を沸騰させ、塩を入れ、１～２分ほどよもぎをゆで、流水で冷やしたら、絞って水気を切る。
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4
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～つづき～
包丁で細かく刻んで、すり鉢ですり潰す。（茎の部分の太い繊維があれば取っておく）
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5
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もち米・お米が炊けたらボールに移し、下ごしらえしたよもぎを加え、すりこぎやしゃもじなどでザクザク混ぜながら潰していく。
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6
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好みのツブツブ加減・粘り気が出てきたら、手に塩水をつけ、好きな大きさに丸めてお皿に並べておく。
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7
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手に塩水をつけ、丸めたもち米を手のひらで平べったく潰したら、つぶあんをのせて包んでいく。
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8
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コロコロと全体にきなこをまぶしたら出来上がり。
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コツ・ポイント
☆丸めたり包んだりするときにもち米が手にくっつくので、こまめに塩水をつけた方が作りやすい。多少べちゃっとなっても、きなこをまぶせば大丈夫。
☆手につける塩水は、多少濃い目の方が食べたときの甘さとしょっぱさが絶妙な感じになりgood。
☆手につける塩水は、多少濃い目の方が食べたときの甘さとしょっぱさが絶妙な感じになりgood。
このレシピの生い立ち
よもぎを摘んだので、おはぎの中に。
たくさん作って、おはぎピクニックに行きました。
たくさん作って、おはぎピクニックに行きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
タマゴロウ
