* 苺のシャルロット♡レアチーズケーキ♪
♡Alice♪
作り方
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1
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＜ビスキュイ＞
卵白を泡立て、泡が立ってきたら砂糖を２回に分けて加え混ぜ、角の立つメレンゲを作る。
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2
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卵黄を加え白っぽくなるまで混ぜる。
粉を加えゴムべらで底からすくうように、さっくり混ぜ、絞り袋に入れる。
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3
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シートを敷いた天板に底の♡を大きめに絞る。
側面用のビスキュイをセルクルの長さより長めに（5cmx40cm）絞る。
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4
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粉糖をふり、表面の粉糖が溶けたらもう1度ふる。
180℃に予熱したオーブンで10分焼く。
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6
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＜苺のチーズケーキ＞
苺をフードカッターに入れペースト状にする。
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7
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常温に戻したクリームチーズを加え混ぜる。
ヨーグルトと砂糖・生クリームとレモン汁とリキュールを加え混ぜる。
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8
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ゼラチンに水を混ぜ、レンジで加熱し溶かす。
（7）をゼラチンに少し入れて混ぜ、フードカッターに戻し入れ攪拌する。
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9
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（8）を冷やし少しとろみをつける。
とろみが付いたら、ビスキュイを入れたセルクルに注ぎ冷蔵庫に入れ冷やし固める。
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10
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セルクルから抜き、お好きなデコレーションして出来上がり♪
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コツ・ポイント
オーブンシートの裏に♡の形とビスキュイの幅を書いておくと絞る目安になります。
側面のビスキュイを詰める時は、きつめに詰めます。
側面のビスキュイを詰める時は、きつめに詰めます。
このレシピの生い立ち
以前、♡のセルクルが出回ってなくてボール紙で作ったセルクルで作りました。最近は、100円ショップで♡のセルクルを購入できるようになりましたので、レシピを見直しました。2017/6/20
♡Alice♪
