マーマレード・ビスケット
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作り方
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1
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バターは室温に戻し、ボールで軽くホイップ。素精糖、溶き卵、すりゴマを次々に加えて混ぜる。
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2
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薄力粉を加えて混ぜたら、ラップでひとまとめにして冷蔵庫に半日以上置く。
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3
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かたまりを手でほぐすようにしてから、まとめ直して粘土状にする。
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4
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ラップ２枚の間で、めん棒を使って４㎜厚さに伸ばす。全体の1/3くらいの量を周りから切り取り、四角く整える。
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5
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４を天板の上に乗せ、フォークでピケする。
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6
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切り取った分をまとめ直して、2㎜厚さに伸ばし、1cm幅に切る。
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7
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５にマーマレードを広げ、6のテープで飾り、水でゆるめた卵をぬる。
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8
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160℃で下段で25分、上段にして180℃で10分。焼け具合を見ながら、230℃で3分追加。
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コツ・ポイント
飾り用のテープを作る時、柔らかくなって扱いにくいようなら、冷蔵庫で冷して調節しながら作業する。
このレシピの生い立ち
高校生の時、文化祭で出品したような気が。（遠い目）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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