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玉ねぎを薄切りにし、にんじんは乱切り、ジャガイモは1/4にカットする。ジャガイモは水にさらしておく。
牛肉に塩コショウをしたら、鍋に油を入れ玉ねぎとにんじんと共に炒める。
赤ワインを入れアルコールを充分に飛ばし、その後水とブーケガル二を入れて圧力鍋に蓋をする。(沸騰してから加圧は2分)
加圧が終了したら、圧が抜けるまで鍋をそのままにし、ホールトマト、デミグラスソース、洋風スープの素を加える。
じゃがいもをラップに包んで、4分電子レンジに掛け、鍋に加える。
鍋を再び火をつけ、充分に煮詰めたら最後にバター、塩コショウをして味を整える。