イカゲソの塩辛
まりぞう
作り方
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1
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イカワタに軽く塩（分量外）をまぶして、10分ほど冷蔵庫に入れておきます。
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2
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イカゲソの吸盤を切り落としてから、4センチぐらいの長さに切ります。足の根本のところは1本、1本切り離します。
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3
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ガラス容器などに、切ったゲソを入れ、その上にイカワタを絞り出します。そこに塩、しょうゆ、酒を入れて清潔なスプーンなどでグルグル混ぜます。
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4
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次の日から食べられますが、３日目ぐらいが、味がしみておいしいです。
塩加減は、味見をしながら調節してください。お酒をみりんに替えてもおいしいです。
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コツ・ポイント
今回は冷凍のスルメイカを使いました。新鮮かどうかは、吸盤を触ってみてしっかり吸い付いたら大丈夫、生で食べられます。
このレシピの生い立ち
イカリングを作ったあと、ワタとゲソが残ったので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
まりぞう
