カカオ・スコーン
ともこ姉さん
作り方
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1
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～ 下準備① ～
バターは１cm角に切って冷凍室でカチカチになるまで冷やしておく。
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2
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～ 下準備② ～
薄力粉、ベーキングパウダー、カカオ・パウダーは合わせてふるう。
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3
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～ 下準備③ ～
Ａを合わせてよく混ぜる。冷蔵庫で冷やす。
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5
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ふるった粉とバターをフードプロセッサーに入れ、バターが米粒大くらいになるまで攪拌する。
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6
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大きめのボウルに５を移し、冷やしておいた３と４のクルミを合わせ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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7
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生地をひとまとめにし、半分に切って重ねる。麺棒で伸し、２回くらい繰り返す。
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8
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麺棒で１・５cmの厚さに伸す。ラップで包み冷凍室で２時間くらい休ませる。
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9
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生地を冷凍室から出し作業しやすい硬さになったら、直径５cmの型で抜く。残った生地は、まとめて伸し直し同様に型抜きをする。
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10
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鉄板にオーブンシートを敷き９を並べる。茶漉しで強力粉を軽くふる。
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11
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１９０℃に温めておいたオーブンで約２５分～３０分、焼き色が付くまで焼く。焼き上がったら網にとる。
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コツ・ポイント
写真がなくてごめんなさい・・。「ブルーベリースコーン・レシピID：１２１０６０５」に写真を載せています。今回は生地を捏ねすぎないように、重ねてまとめていきます。（７の工程）パイのように層ができ、食べる時に横にキレイに割れます。
このレシピの生い立ち
我が家の冷凍庫はスコーンのストックが切れたことがない今日この頃♪今日は残っていたカカオとクルミを使って、大人味のスコーンです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ともこ姉さん
