プロが作る すし酢 教えちゃって良いの？
Description
簡単で美味しい すし酢の作り方教えちゃいます。あなたもこれでプロ級？
味吉TM
材料
（３人分）
作り方
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1
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・の調味料を全て合わせ昆布を入れ１時間程放置します
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2
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これ位に昆布が戻れば使用可能です。
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3
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ご飯にすし酢入れたら写真の様にしゃもじを縦に持ち切る様に混ぜます。＊冷やす必要ありません＊
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4
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濡れ布巾を掛けて20分放置します。
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5
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20分経ったら下と上を入れ替える様に混ぜて完成です。20分で充分味が馴染んで暖かい美味しい酢飯が出来ます。
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6
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すぐに使わない時は濡れ布巾被せラップしておいてください（乾いちゃうし冷めちゃうので）
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7
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カツオで握り寿司作ってみました。上におろし生姜と万能ねぎを乗せて
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8
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更にマグロで漬け丼作りました。出し汁と醤油１対１にねぎの頭や生姜加え30分位漬けて、ワサビと刻みのり乗せました。
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9
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今日は寿司酢でいかがですか？
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コツ・ポイント
冷やすとすし酢は美味しく無いんです美味しいすし酢は35度位と言われてます。うちわで仰ぐ必要無し。ご飯は少し固めに炊くのがコツですよ（すし酢で結構水ぽくなるので）すし酢は作り置き出来ます。たっぷり作っても常温で３ヶ月持ちます。ｂｙあじきち
このレシピの生い立ち
元すし職人の方が賄いで作ってくれたので作り方教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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